La sal es un compuesto químico conocido como cloruro de sodio (NaCl), mientras que el sodio es un elemento químico. La sal es una combinación de iones de sodio y cloruro, y es comúnmente utilizada como condimento y conservante. El sodio es un mineral esencial para la vida humana, pero un consumo excesivo puede tener efectos negativos en la salud, como la hipertensión arterial.

La mayoría de la sal que consumimos proviene de alimentos procesados y comidas preparadas, y no de la sal de mesa añadida en cocina. Por lo tanto es importante leer las etiquetas de los alimentos y tratar de limitar el consumo de alimentos procesados y ricos en sodio.

Además, el cuerpo necesita una pequeña cantidad de sodio para mantener el equilibrio de líquidos y ayudar en la función muscular y nerviosa, pero una dieta rica en sodio puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial, enfermedades del corazón y accidente cerebrovascular.