Ingredientes

• 1 manojo de cebolletas
• Mantequilla, una cucharada
• 300 gr. de guisantes congelados
• 750 ml de caldo de verduras caliente
• 3 cucharadas de crema fresca

Instrucciones

1. Corte las cebolletas en rodajas finas, reservando algunos trozos para decorar.
2. Vierta la mantequilla en una olla y cocine las cebolletas durante 1 minuto, hasta que se ablanden un poco.
3. Agregue los guisantes, el caldo y hierva.
4. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
5. Licúe la mitad de la sopa en un procesador de alimentos.
6. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema fresca.
7. Recaliente a fuego lento, pruebe y agregue pimienta y sal.
8. Sirva en cuatro platos ondos con los trozos de cebolleta reservada.