Ingredientes

• 1 l de caldo de verduras caliente
• 400 gr. de tomate picado en lata
• 100 gr. de espagueti, cortado en trozos cortos
• 350 gr. de vegetales mixtos congelados
• 4 cucharadas de pesto
• Aceite de oliva
• Queso parmesano vegetariano rallado, para servir

Instrucciones

1. Caliente en una olla el caldo y los tomates. Cuando empieze a hervir agregue los espaguetis y cocine 6 minutos más.
2. Unos minutos antes de que la pasta esté lista, agregue las verduras y vuelva a hervir.
3. Cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que todo esté cocido.
4. Sirva en tazones con un poco de pesto, aceite y queso parmesano rallado.