Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 1 apio, finamente picado
• 1 diente de ajo
• 300 gr. de guisantes
• 200 gr. de col rizada, en rodajas
• 2 patatas finamente picadas
• 1 cubo de caldo de pollo bajo en sal
• 100 gr. de langostinos cocidos

Instrucciones

1. Vierta el aceite en una olla y caliente a fuego medio.
2. Agregue la cebolla, el apio y cocine durante 5-6 minutos, hasta que se ablanden.
3. Agregue el ajo y cocine un minuto más.
4. Incorpore los guisantes, la col rizada, las papas, 750 ml de agua y el cubo de caldo.
5. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que las papas estén suaves.
6. Ponga 3/4 partes de la mezcla en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la textura deseada. Si es demasiado espeso, vierta un poco más de agua o caldo.
7. Regrese la mezcla a la olla y agregue la mitad de los langostinos.
8. Sirva en cuatro platos ondos con los langostinos restante.