La infusión es el proceso de extracción de compuestos químicos o sabores del material vegetal en un solvente como agua, aceite o alcohol, al permitir que el material permanezca suspendido en el solvente con el tiempo (un proceso a menudo llamado remojo). Una infusión es también el nombre del líquido resultante. El proceso de infusión es distinto de la decocción, que implica hervir el material vegetal en el que el agua pasa a través del material (como en una cafetera).

El té es una bebida aromática comúnmente preparada vertiendo agua caliente o hirviendo sobre hojas curadas. Después del agua, es la bebida más consumida en el mundo. Hay muchos tipos diferentes de té.

El té se originó en el suroeste de China, donde se usaba como bebida medicinal. Se popularizó como una bebida recreativa durante la dinastía china Tang, y el consumo de té se extendió a otros países del este asiático. Los sacerdotes y comerciantes portugueses lo introdujeron en Europa durante el siglo XVI. Durante el siglo XVII, beber té se puso de moda entre los británicos, que comenzaron la producción y comercialización a gran escala de la planta en la India.

El término té de hierbas se refiere a las bebidas que no están hechas de Camellia sinensis. A veces se les llama tisanas o infusiones de hierbas para evitar la confusión con el té hecho de la planta del té.