Ingredientes

• Mantequilla
• 1 cebolla, finamente rebanada
• 1 papa mediana, pelada y cortada en cubitos
• 1 l de caldo de jamón o cerdo
• 500 gr. guisantes congelados
• 300 gr. de jamón en lonchas gruesas, sin grasa y cortado en cubitos

Instrucciones

1. Caliente un poco de mantequilla en una olla y, cuando esté ligeramente espumosa, incorpore la cebolle y cocine hasta que se ablande.
2. Agregue la papa mediana pelada y cortada en cubitos y revuelva para cubrirlas con la mantequilla, luego vierta el litro de caldo de jamón o cerdo. Cocine a fuego lento hasta que se ablande la papa.
3. Incorpore los guisantes congelados y vuelva a hervir. Cocine 2 minutos más.
4. Retire del fuego y licúe hasta obtener la textura deseada.
5. Agregue 300 gr. de jamón cortado en cubitos y revuelva.
6. Sirva en platos ondos y disfrute.