Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de colza
• Cebollitas tiernas, finamente picadas
• 1 pepino, en trozos pequeños
• 1 lechuga grande y redonda, en trozos
• 225 gr. de guisantes congelados
• 4 cucharaditas de caldo de verduras
• 4 cucharadas de bio yogurt (opcional)
• 4 rebanadas de pan de centeno

Instrucciones

1. Ponga a hervir 1.4 litros de agua en una tetera.
2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande y cocina las cebolletas durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia o hasta que se ablanden.
3. Agregue el pepino, la lechuga y los guisantes, luego vierta el agua hervida.
4. Vierta el caldo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves pero todavía de color verde brillante.
5. Licúe la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
6. Sirva caliente o frío, con una cucharada de yogurt y pan de centeno.