El fosfato de magnesio es el nombre de un grupo de sales que contienen los iones magnesio y fosfato en diferentes proporciones. Estas sales se usan en la industria alimentaria como un regulador de acidez.

Estas sales de fosfato se encuentran en algunos minerales. Por ejemplo, el fosfato de dimagnesio se encuentra comúnmente en su forma de trihidrato como parte de la newberyita, besita o natrofilita.

Las sales de fosfato de magnesio se pueden preparar por precipitación utilizando una solución de fosfato de sodio tribásico y cloruro de magnesio.

Las sales de fosfato de magnesio se usan ampliamente en la industria alimentaria como un regulador de acidez. También se utilizan en el campo agrícola, como fertilizante para cultivos y acondicionador de suelos.

La mayoría de las sales de fosfatos son solubles en agua, sin embargo, las sales de magnesio no son solubles debido al catión que utiliza el magnesio para formar compuestos insolubles, también es el caso del hidróxido de magnesio. Las sales de fosfato son buenas como regulador de acidez debido a que el ion fosfato resiste el cambio de pH en una solución.