La principal diferencia entre crepe y pancake es que la masa de la crepe se prepara sin un agente leudante (agentes gasificantes), mientras que los pancakes usan un agente leudante en su preparación.

La crepe es un tipo de panqueque. Las crepes son delgadas mientras que los panqueques son gruesos. La crepe se originó en Francia. Los panqueques se originaron en América. La crepe es suave y el panqueque está hinchado. La crepe se prepara sin levadura en polvo. Los panqueques se preparan con la adición de levadura en polvo en su masa.

Los crepes son dulces o salados, mientras que los panqueques son dulces.

La masa de la crepe es aguada, mientras que los panqueques tienen una masa más sólida. Las crepes se consumen a cualquier hora del día, los panqueques se suelen consumir en el desayuno.

El contenido de grasa de la crepe es menor que el de un panqueque. El panqueque aporta más calorías.

En resumen, la receta de la crepe no incluye polvo de hornear, mientras que el panqueque necesita bicarbonato de sodio para leudar.