Ingredientes

• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 4 tazas de puré de calabaza
• 1 cucharadita de perejil fresco, picado
• 1 taza de cebolla, picada
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco, picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de crema batida
• 5 granos de pimienta negra enteros

Instrucciones

1. Caliente el caldo, la sal, la calabaza, la cebolla, el tomillo, el ajo y los granos de pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos sin tapar.
2. Vierta la mezcla a un procesador de alimentos y licúe hasta obtener la textura deseada.
3. Regrese a la olla y deje hervir nuevamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, sin tapar. Agregue la crema y mezcle.
4. Sirva en tazones de sopa y decore con perejil fresco.