Ingredientes

Para el aderezo:
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de tamari
• Jugo de 1 limón
• 1 guindilla roja sin semillas y finamente picada
Para la ensalada:
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 100 gr. de fideos integrales
• 160 gr. de guisantes
• 4 clementinas pequeñas peladas y picadas
• 160 gr. de zanahorias ralladas
• Un puñado grande de cilantro picado
• 50 gr. de anacardos tostados sin sal

Instrucciones

1. Mezcle todos los ingredientes del aderezo en un tazón grande, luego agregue la cebolla.
2. Cocine los fideos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, agregando los guisantes a la mitad del tiempo de cocción. Cuando los fideos y los guisantes estén tiernos retire el agua caliente, enfríe con agua corriente fría y retire el agua nuevamente.
3. Corte los fideos en trozos más pequeños para que sean más fáciles de comer.
4. Vierta los fideos y los guisantes en el tazón con el aderezo, junto con las clementinas, las zanahorias, el cilantro y los anacardos.
5. Combine todos los ingredientes y luego sirva en tazones.