Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 naranja grande, rallada y exprimida
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de harina de maíz
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Una generosa pizca de polvo de cinco especias chinas
• 300 gr. de gambas crudas
• 3 cucharadas de aceite de girasol o vegetal
• 1 diente de ajo, en rodajas finas
• 2 cebolletas, en rodajas
• 200 gr. de arroz de grano largo, cocido

Instrucciones

1. Mezcle el aceite, la miel, la soja, la ralladura de naranja y el jugo en un tazón.
2. Mezcle en otro tazón la harina de maíz, las semillas de sésamo, el polvo de cinco especias y una pizca de sal.
3. Con la ayuda de un cuchillo corte la parte posterior de cada gamba para que se puedan abrir como mariposa.
4. Revuelva las gambas con la mezcla de harina de maíz.
5. Caliente el aceite en un wok grande o en una sartén. Cuando esté muy caliente, agregue el ajo.
6. Cuando el ajo esté un poco tostado incorpore las gambas y la mezcla de harina que quede en el tazón. Sofría a fuego alto durante unos minutos, hasta que las gambas estén rosadas y las semillas de sésamo doradas.
7. Ponga las gambas en un plato y vierta la mezcla de salsa en el wok. Cocine durante unos minutos hasta que espese. Agregue las gambas nuevamente al wok y revuelva para cubrirlas con la salsa. Caliente durante 30 segundos más.
8. Sirva las gambas con la cebolleta y el arroz.