Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 ramas de apio picadas
• 2 cucharaditas de comino molido
• 600 ml de caldo de verduras caliente
• 400 gr. de tomates pera, picados
• 400 gr. de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 100 gr. de habas congeladas
• Ralladura y jugo de 1/2 limón
• Gran puñado de cilantro o perejil
• Rebanada de pan

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla grande, luego sofría la cebolla y el apio a fuego lento durante 10 minutos hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia. Agregue el comino y cocine 1 minuto más.
2. Vierta el caldo, los tomates, los garbanzos, la pimienta negra y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
3. Agregue las habas, el jugo de limón y cocine 2 minutos más.
4. Sazone al gusto y espolvoree una pizca de ralladura de limón y cilantro o perejil.
5. Sirva con un poco de pan.