Ingredientes

• 1 cabeza de col verde, finamente rallada
• 1 taza de col morada, finamente rallada
• 3/4 taza de piña, finamente picada
• 1 zanahoria grande, finamente rallada
• 5 rebanadas de tocino, picado
• 1/2 cebolla morada, rallada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 3/4 taza de mayonesa
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 3 chiles chipotle en salsa adobo, en puré
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijón
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal de apio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 8 salchichas para hot dog
• 8 panes de hot dog

Instrucciones

1. Combine la col verde, la col morada, la piña, la zanahoria, el tocino, la cebolla morada y el perejil en un tazón grande.
2. Licúe la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el chipotle, el azúcar, la miel, la mostaza de Dijón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal de apio, la sal y la pimienta hasta que esté todo bien combinados.
3. Vierta la mezcla de mayonesa sobre la mezcla de col y revuelva bien. Deje reposar la salsa durante al menos 15 minutos antes de servir.
4. Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente.
5. Ase las salchichas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 7 minutos en total. Transfiera a un plato.
6. Coloque los panes con el lado cortado hacia abajo en la parrilla y ase hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 20 segundos.
7. Ponga las salchichas en los panes y cubra con la salsa.