Ingredientes

Para la cobertura:
• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de azúcar moreno
• 7 aros de piña en almíbar
• 7 cerezas confitada
Para la tarta:
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina con levadura
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos

Instrucciones

1. Caliente el horno a 160°C / ventilador 180°C / gas 4.
2. Para la cobertura, bata 50 gr. de mantequilla y 50 gr. de azúcar moreno hasta que quede cremoso. Extienda sobre la base y una cuarta parte de los lados de un molde para pastel redondo de 20 cm. Coloque los 7 aros de piña encima (reservando el almíbar para más tarde) y las 7 cerezas glaseadas en el centro de los aros.
3. Para la tarta, coloque en un tazón 100 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de harina con levadura, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 huevos y 2 cucharadas del jarabe de piña reservado. Con una batidora eléctrica, mezcle hasta obtener una consistencia suave.
4. Vierta la mezcla de tarta en el molde, encima de la piña y alísela para que quede nivelada.
5. Hornee durante 35 minutos.
6. Deje reposar 5 minutos y luego dé la vuelta a la tarta.
7. Sirva caliente con una bola de helado.