Ingredientes

Para las manzanas acarameladas:
• 50 gr. de mantequilla, más extra para los moldes
• 1 manzana grande para cocinar, pelada, sin semillas y finamente picada
• 75 g de azúcar moreno claro
Para los budines:
• 140 gr. de mantequilla, ablandada
• 100 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 125 ml de suero de leche
• 2 trozos de jengibre en conserva, finamente picado, más 1 cucharada de jarabe de la conserva
• 100 gr. de harina, más extra para espolvorear
• 1 1/2 cucharada de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Azúcar glas, para espolvorear
• Natillas o helado, para servir

Instrucciones

1. Caliente el horno a 180°C / 160°C ventilador / gas 4. Unte ligeramente con mantequilla y enharine moldes de 6 x 8 cm de profundidad. Retire el exceso de harina.
2. Caliente la mantequilla en una sartén hasta que haga espuma, agregue la manzana y cocine durante 1 min a fuego medio. Agregue el azúcar y cocine hasta que se disuelva. Vierta en los moldes.
3. Para los budines, bata la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico hasta que estén completamente combinados.
4. En un tazón aparte, mezcle el huevo, el suero de leche, el jengibre picado y el jarabe de jengibre, luego mezcle esto con la mezcla de mantequilla.
5. Incorpore la harina, el jengibre molido, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, una pizca de sal y revuelva.
6. Vierta en los moldes para que se llenen hasta 1 cm por debajo de la parte superior.
7. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
8. Espolvoree un poco de azúcar glas y sirva caliente acompañado de natillas o helado.