El amarillo 5 es un colorante alimentario conocido también como tartrazina, y se utiliza principalmente para dar color a alimentos y bebidas. El amarillo 6 es otro colorante alimentario, también conocido como sunset yellow FCF. Algunas de las diferencias entre estos dos colorantes son:

Origen: el amarillo 5 se obtiene a partir de la síntesis química, mientras que el amarillo 6 se obtiene a partir de la extracción de plantas.

Color: ambos colorantes producen tonos de amarillo, pero el amarillo 5 es más intenso y el amarillo 6 es más suave y anaranjado.

Uso: el amarillo 5 se utiliza principalmente en productos como cereales, pasteles, gelatinas y bebidas, mientras que el amarillo 6 se utiliza principalmente en productos como helados, bebidas y alimentos empacados.

Potencial de alergia: el amarillo 5 se ha relacionado con reacciones alérgicas en algunas personas, mientras que el amarillo 6 es menos propenso a causar reacciones alérgicas.

Es importante mencionar que ambos colorantes son seguros para su uso en la mayoría de las personas, siempre y cuando se utilicen en las cantidades recomendadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Sin embargo, algunas personas pueden tener sensibilidades o intolerancias a ciertos colorantes alimentarios, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos y tomar precauciones si es necesario.