Aquí hay algunas diferencias entre jamón y mortadela:

Ingredientes: El jamón se elabora a partir de carne de cerdo, mientras que la mortadela puede ser hecha con una mezcla de carnes, como cerdo, ternera y pollo.

Proceso de elaboración: El jamón se elabora a partir de la pierna de cerdo, que se sala y se deja secar durante un período de tiempo prolongado. La mortadela se elabora moliendo carne y mezclándola con grasa, especias y otros ingredientes, y luego se embotella o se envuelve en tripa para su cocción.

Sabor: El jamón tiene un sabor más suave y delicado que la mortadela, que suele tener un sabor más fuerte y picante debido a la presencia de especias.

Uso: El jamón suele servirse en rebanadas finas como aperitivo o como ingrediente en platos como el bocadillo de jamón o la paella. La mortadela se suele utilizar como relleno para sándwiches o como ingrediente en platos como la lasaña.

Origen: El jamón es un producto típicamente español, mientras que la mortadela tiene origen italiano.