La mortadela es un producto cárnico que se ha producido y consumido durante siglos. La exacta historia de la mortadela es difícil de determinar, ya que hay muchos productos similares que han sido producidos en diferentes partes del mundo durante mucho tiempo. Sin embargo, se cree que la mortadela moderna fue creada en Italia en el siglo XVII, a partir de una mezcla de carne picada y especias.

Se sabe que la mortadela ha sido producida en Italia desde al menos el siglo XVII, y se ha producido en muchos otros países también. Es un producto muy popular en todo el mundo, y se puede encontrar en una gran variedad de formas y sabores. En general, la mortadela se hace con carne de cerdo picada y mezclada con especias y otros ingredientes, como ajo, perejil y pimienta. A menudo se emplea un proceso de curado para darle sabor y para ayudar a prolongar su vida útil. La mortadela se puede comer sola, o se puede utilizar como ingrediente en una gran variedad de platos.