Las macromoléculas de carbohidratos son polisacáridos y oligosacáridos que se forman a partir de monosacáridos. Algunos ejemplos de macromoléculas de carbohidratos son:

Almidón: Es un polisacárido de almacenamiento de energía y se encuentra en alimentos como el arroz, las papas y el maíz.

Celulosa: Es un polisacárido estructural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y es un componente importante de la fibra dietética.

Glicogeno: Es un polisacárido de almacenamiento de energía que se encuentra en el hígado y los músculos de los animales.

Dextrina: Es un oligosacárido que se forma a partir del almidón y se utiliza como edulcorante y en la fabricación de productos alimenticios.

Lactosa: Es un oligosacárido que se encuentra en la leche y se compone de galactosa y glucosa.

Maltosa: Es un disacárido que se forma a partir del almidón y se utiliza como edulcorante y en la fabricación de cerveza y whisky.

Fructosa: Es un monosacárido que se encuentra en frutas y se utiliza como edulcorante en productos alimenticios.