Un buffet es un estilo de servicio en el que los comensales pueden servirse a sí mismos, eligiendo entre una variedad de opciones de comida dispuestas en una mesa o mostrador. En general, los buffets suelen incluir una selección de platos fríos y calientes, y a veces también incluyen opciones de postres y bebidas. Los buffets son comunes en restaurantes, hoteles y otros establecimientos que ofrecen comida para eventos especiales, como bodas y cenas de gala.

Por otro lado, un desayuno americano es un tipo de desayuno que se sirve en los hoteles y restaurantes de Estados Unidos. Este suele incluir opciones como huevos, tocino, salchichas, pan de mantequilla, frutas, jugos y alguna bebida caliente (café, te, chocolate) y también puede incluir opciones de panes tostados y pasteles. Es una comida completa y contiene tanto opciones saladas como dulces.

En resumen las principales diferencias son que un buffet es un estilo de servicio, donde los comensales se sirven a sí mismos, mientras que un desayuno americano es un tipo específico de desayuno que se sirve en los Estados Unidos, con una variedad de opciones.