Los tortellini son un tipo de pasta típica de la cocina italiana. Son pequeños círculos de masa rellenos de carne, queso u otros ingredientes, que se suelen cocinar en caldo o salsa. Algunas de las características más destacadas de los tortellini incluyen:

Forma: Los tortellini tienen una forma distintiva de anillo, que se cierra sobre sí mismo formando un «ojo».

Relleno: Los tortellini pueden tener una amplia variedad de rellenos, desde carne de cerdo o ternera hasta queso ricotta y espinacas, y pueden variar en cuanto a su sabor y consistencia.

Textura: La textura de los tortellini es suave y tierna, y su masa es suave y ligera en la boca.

Cocción: Los tortellini suelen cocerse en poco tiempo, en unos 3 a 5 minutos, y se deben cocinar hasta que floten en la superficie del agua.

Presentación: Los tortellini se suelen servir en salsas ligeras o caldos, y a menudo se decoran con queso parmesano o hierbas frescas antes de ser servidos.

En resumen, los tortellini son una pasta versátil y deliciosa que se puede disfrutar en una amplia variedad de platos y combinaciones de sabores. Con su forma distintiva, rellenos variados y textura suave, son una opción popular tanto en restaurantes como en casa.