Los caimanes son carnívoros y comen una gran variedad de animales. Todos los caimanes comen peces y pequeños mamíferos. Cuanto mayor sea el caimán, mayor será su potencial presa. Las especies más grandes pueden cazar mamíferos, como los capibaras.

Los caimanes negros son los principales depredadores en el Amazonas. Esto significa que son la parte superior de la cadena alimentaria y no tienen depredadores naturales.