Los cereales provienen de la familia Poaceae, mientras que los legumbres provienen de la familia de las leguminosas, también llamada la familia Fabaceae. Tanto los cereales como las legumbres se clasifican como granos que se producen para consumo humano y animal.

Los cereales a menudo crecen en todas las áreas, excepto en condiciones climáticas desfavorables. Por otro lado, las legumbres crecen en macetas. En general, los cereales se cultivan en grandes cantidades.

Las legumbres contienen proteínas y aceites, mientras que los cereales en su mayoría contienen hidratos de carbono. Sin embargo, algunos desayunos comerciales están hechos de salvado que contiene vitaminas y minerales. La mayoría de los cereales derivan de la harina blanca que, durante el proceso de refinación, contiene minerales como el hierro, la riboflavina y la tiamina añadida. La conclusión es que los cereales son los principales proveedores de energía para los seres humanos.

Los ejemplos de legumbres incluyen frijoles secos, garbanzos, caupí y lentejas, mientras que los cereales incluyen arroz, trigo, sorgo, cebada y maíz.