A nivel del mar la presión del aire es de 760 mm de Hg. El agua hervirá a 100 grados centígrados a esa presión.

Dado que la presión del aire disminuye a medida que aumenta la atmósfera, y dado que la presión de la montaña es menor que la presión del nivel del mar, no se necesita tanta temperatura para hacer hervir el agua.