La eliminación del agua es la motivación principal detrás de los términos secado y deshidratación.
El término secado se utiliza comúnmente en los casos en que el agua se elimina utilizando el impacto de fuentes de vitalidad no habituales como el sol y el viento.
La deshidratación es el proceso de eliminación de humedad mediante la aplicación de calor artificial en condiciones controladas de temperatura, humedad y flujo de aire.