El suelo de la tierra, el chernozem (suelo negro), es muy fértil. Cuando Ucrania era parte de la antigua Unión Soviética, se llamaba la «canasta de pan» del país. Una zona de estepa cubre alrededor de un tercio de la región sur del país. Arbustos, pastos y árboles de hoja perenne mixtos se pueden encontrar a lo largo de la zona mediterránea de la costa de Crimea. Las regiones forestales incluyen especies de árboles como la haya, el tilo, el roble y la picea. Se pueden encontrar bisontes, zorros y conejos europeos que viven en las vastas estepas del país. A principios del siglo XXI había al menos 108 especies de mamíferos, 245 especies de aves y más de 5100 especies de plantas en todo el país.