Aunque los nombres pueden confundir a las personas al pensar que no hay diferencia entre estos dos productos y pueden usarse como sustitutos, hay una diferencia muy pequeña pero crítica entre el jarabe de maíz y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

El jarabe de maíz simple se prepara hidrolizando el almidón de maíz, mientras que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se obtiene a partir de la acción enzimática de un grupo de jarabe de maíz. Esto significa que el jarabe de maíz rico en fructosa es un producto del jarabe de maíz.

El jarabe de maíz es un aditivo alimentario que se usa para muchos propósitos, para mejorar el sabor, la textura y el sabor. Los jarabes de maíz con alto contenido de fructosa se utilizan comúnmente como edulcorantes en productos alimenticios. Sin embargo, se cree que el jarabe de maíz rico en fructosa puede aumentar la obesidad en el cuerpo humano.

Se puede decir que, a pesar de las críticas contra el uso del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en los productos alimenticios, todavía se utiliza en productos de bebidas en la mayor parte del mundo. Esta puede ser la razón por la cual las personas aumentan de peso después de tomarse un refresco.

La preparación del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es simple; una vez que se ha preparado el jarabe de maíz, cualquiera de los grupos de jarabes de maíz debe pasar por un procedimiento enzimático para convertir algo de la glucosa en fructosa. La fructosa es un poco más dulce.

El jarabe de maíz es un aditivo alimenticio hecho de almidón de maíz y compuesto principalmente con glucosa. En general, el jarabe de glucosa se llama jarabe de maíz ya que el ingrediente principal del almíbar es el almidón de maíz. El jarabe de maíz se produce a partir de maíz amarillo que se muele en húmedo y se convierte en almidón. Luego al almidón, se agrega la mezcla de agua α-amilasa. La amilasa es una enzima que descompone el almidón en glucosa.