La nutrición es el proceso de obtención y utilización de alimentos por parte de los organismos. Por lo tanto, es la suma de los procesos de ingestión, digestión, absorción, asimilación y egestión.

Los carbohidratos, las proteínas, los lípidos (grasas), la fibra, las vitaminas, los minerales y el agua son conocidos como los nutrientes esenciales para la vida.

Una buena nutrición representa una dieta bien balanceada y una actividad física regular.

La digestión es el proceso de descomposición de los alimentos en moléculas para ser utilizadas por las células del cuerpo. Ocurre en niveles multicelulares, celulares y subcelulares. Es una forma de catabolismo, es la descomposición de las moléculas de macroalimentos en las más pequeñas.

En mamíferos como los humanos, la comida se ingiere a través de la boca, donde se mastica con los dientes. La amilasa salival rompe el almidón y el glucógeno en carbohidratos más pequeños. A través del esófago, entra en el estómago. El ácido en el estómago ayuda a matar los microorganismos contaminantes. Luego el producto obtenido se dirige al intestino delgado a través del intestino grueso. Los productos de la digestión se utilizan para la respiración celular o la biosíntesis. El producto no digerido se excreta durante la defecación. Es importante mencionar que otros organismos utilizan algunos otros mecanismos para digerir los alimentos.