Un jugo de manzana es un jugo de fruta nutritivo que se obtiene comúnmente al presionar y triturar las manzanas. Se obtiene mediante el proceso de maceración, en el que las manzanas se cortan, se ablandan y se rompen en trozos pequeños con la ayuda de líquidos. El jugo expulsado resultante se trata luego mediante clarificación enzimática y centrífuga, para eliminar el almidón y la pectina, ya que mantiene la partícula fina en suspensión. El jugo es tratado adicionalmente por procesos de deshidratación para que esté concentrado. El contenido de vitamina C también se agrega en los jugos para fortificación y prevención de la oxidación. La vitamina C se elimina durante el procesamiento.

China, Polonia, Estados Unidos y Alemania producen zumos de manzana para comerciar por todo el mundo. Los zumos de manzana son ricos en minerales y nutrientes, incluido el boro, que promueve la salud de los huesos. Tienen una concentración significativa de fenoles naturales (de bajo peso molecular) junto con ácido clorogénico, flavan-3-ols, flavonoles y procianidinas, que protegen de enfermedades relacionadas con el envejecimiento. El jugo de manzana tiene un efecto antioxidante, que ayuda a reducir el cáncer en desarrollo y la enfermedad de Alzheimer.

Las sidras de manzana también se llaman sidra dulce o sidra suave. Es una bebida sin azúcar y sin alcohol. Algunas veces son opacas debido a partículas finas de manzana suspendidas en el líquido, y a veces, más tangible que el jugo de manzana filtrado convencional, que depende de las manzanas utilizadas.

Son bebidas producidas estacionalmente con una vida útil limitada. Sin embargo, se pueden congelar y conservar para su uso durante todo el año.
Se preparan lavando, cortando y moliendo manzanas en un puré, con una consistencia de compota de manzana. Las capas de este puré se envuelven en un paño y se colocan sobre las rejillas de madera o de plástico. Luego, una prensa hidráulica comprime estas capas y deja que el jugo fluya hacia los tanques refrigerados. El jugo se embotella y se vende como sidra de manzana. La forma no pasteurizada de la sidra de manzana se hace típicamente a partir de mezclas de varias manzanas diferentes para dar un sabor equilibrado.