Los aminoácidos zurdos son los estereoisómeros donde el grupo amina de la molécula existe en el lado izquierdo, mientras que los aminoácidos diestros son los estereoisómeros donde el grupo amina de la molécula existe en el lado derecho.

El aminoácido zurdo tiene un carbono quiral central, un átomo de hidrógeno en la parte superior, un grupo alquilo en la parte inferior, un grupo amina en el lado izquierdo y el grupo carboxílico en el lado derecho.

El aminoácido diestro tiene un carbono quiral central, un átomo de hidrógeno en la parte superior, un grupo alquilo en la parte inferior, un grupo amina en el lado derecho y el grupo carboxílico en el lado izquierdo.