La desnaturalización cambia las propiedades nativas de una molécula.
La coagulación lleva las moléculas de un estado líquido a un estado semisólido o sólido que se separa del disolvente.
La desnaturalización es importante para matar bacterias y otros microorganismos patógenos.
La coagulación es importante en la purificación del agua y la coagulación de la sangre.
Los desnaturalizantes causan desnaturalización, mientras que los coagulantes causan la coagulación.