La aflatoxina es una micotoxina producida por una especie de Aspergillus.
La micotoxina es un metabolito secundario de un moho que es un compuesto tóxico.
Hay cuatro tipos de aflatoxinas: B1, B2, G1 y G2.
Hay muchos tipos diferentes de micotoxinas, incluidas las aflatoxinas, ocratoxina A, patulina, fumonisinas, zearalenona y nivalenol/desoxinivalenol, etc.