Según los riesgos para la salud y los niveles de energía, los carbohidratos pueden ser buenos o malos.

Los carbohidratos buenos son los carbohidratos complejos que son ricos en nutrientes, contienen más energía y son ricos en vitaminas esenciales, minerales y fibra.

Los carbohidratos malos son carbohidratos simples, pobres en nutrientes y energía, carecen de vitaminas, fibra y minerales.

Carbohidratos buenos: verduras, frutas, granos y frijoles

Carbohidratos malos: arroz blanco, pasteles, pan blanco, pastas, galletas, papas fritas, hamburguesas, etc.