La lectina es una proteína vegetal que puede unirse a los carbohidratos.

La lecitina, que es un nutriente esencial, es una sustancia grasa presente en plantas y tejidos animales.

La lectina en grandes cantidades no es buena para la salud, ya que reduce la absorción de nutrientes. Por otro lado, la lecitina en grandes cantidades es buena para nuestra salud, ya que reduce el colesterol malo, aumenta la función inmune, reduce la dificultad digestiva, mejora la memoria, implica el desarrollo del cerebro y ayuda a la lactancia materna.