Los polisacáridos son polímeros grandes hechos de diez a miles de monómeros unidos entre sí por enlaces glucosídicos. La amilopectina y el glucógeno son dos de estos polisacáridos que se encuentran en plantas y animales, respectivamente.
La amilopectina es un polisacárido compuesto de monómeros de glucosa.
El glucógeno es un polisacárido que forma glucosa en la hidrólisis.
La amilopectina y el glucógeno son similares en su estructura, ya que ambos están hechos de monómeros de glucosa α D. La diferencia clave entre la amilopectina y el glucógeno es que la amilopectina es una forma soluble de almidón, mientras que el glucógeno es una forma insoluble de almidón.