Para cocer arroz para sushi, sigue estos pasos:

Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Esto es importante para eliminar el almidón y evitar que el arroz quede pegajoso.

Poner el arroz en un tazón grande y añadir agua fría. Deja que el arroz se remoje durante 30 minutos. Esto ayudará a que el arroz quede suave y húmedo cuando se cocine.

Coloca el arroz en una olla con una tapa y añade agua fría hasta que cubra el arroz en un dedo por encima.

Coloca la olla en el fuego y lleva el agua a ebullición a fuego medio. Una vez que el agua hierva, baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Deja que el arroz se cocine durante 18-20 minutos o hasta que todo el agua se haya evaporado.

Retira la olla del fuego y deja que el arroz se repose durante 10 minutos con la tapa puesta. Después, retira la tapa y revuelve el arroz con un tenedor para separar los granos.

Mientras el arroz se está cocinando, prepara el vinagre de arroz y el azúcar. Mezcla 2 tazas de vinagre de arroz, 1 taza de azúcar y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que el arroz esté listo, vierte el vinagre de arroz sobre el arroz y revuelve bien para que el arroz quede bien cubierto. Deja que el arroz se enfríe completamente antes de usarlo para hacer sushi.

¡Espero que estos pasos te ayuden a cocer el arroz para sushi perfecto!