Ingredientes

• 100 gr. de patatas sin piel
• 8 cebollas tiernas, en trozos
• 500 ml de caldo de verduras o de pollo
• 170 gr. de berros
• 150 ml de suero de leche
• 5 corazones de alcachofa en conserva, enjuagados para eliminar el exceso de sal y 1 alcachofa en trozos pequeños

Instrucciones

1. Vierta el caldo en una olla y agregue las patatas y las cebolletas. Tape y cocine durante 5 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
2. Incorpore el berro, revuelva hasta que se marchite y luego licúe con una batidora de mano.
3. Agregue el suero de leche y las 4 alcachofas enteras y vuelva a licuar.
4. Sirva en 2 platos ondos y acompañe con los trozos de alcachofa.