Ingredientes

• Sal kosher
• 450 gr. de farfalle
• 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de polvo de ajo
• 1 pepino grande, picado
• Tomates cherry, cortados por la mitad
• Aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas
• 1/2 cebolla morada, picada
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de eneldo, finamente picado
• 1/2 taza de queso feta, desmenuzado

Instrucciones

1. En una olla grande ponga agua con sal a hervir y cocine el farfalle de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y transfiera a un tazón grande para servir.
2. Para el aderezo, mezcle en un tazón pequeño, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano y el ajo en polvo.
3. Incorpore a la pasta los pepinos, los tomates, las aceitunas y las cebollas.
4. Vierta el aderezo y mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.
5. Sazone con sal y pimienta y agregue eneldo, luego cubra con queso feta.