Ingredientes

• 200 gr. de fideos de arroz
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 puerro en rodajas
• 200 gr. de judías verdes
• 300 gr. de brotes de soja
• 1 diente de ajo machacado
• 300 gr. de langostinos crudos pelados
• 1-2 cucharadas de salsa de soja
Para servir:
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
• Jengibre en escabeche

Instrucciones

1. Ponga los fideos de arroz en un tazón grande, vierta agua hirviendo por encima y deje reposar de 3 a 5 minutos. Retire el agua cuando los fideos se hayan ablandado.
2. En un wok grande o sartén sofría el puerro.
3. Cuando el puerro se haya ablandado agregue las judías verdes, los brotes de soja y cocine 3 minutos más.
4. Agregue el ajo, las gambas y cocine hasta que las gambas empiecen a ponerse rosadas.
5. Incorpore la salsa de soja y cocine hasta que todo esté bien cocido.
6. Vierta en un tazón grande el contenido del wok y los fideos de arroz. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
7. Cubra con las semillas de sésamo tostadas y el jengibre en escabeche.