Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 4 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés
• 1 aguacate en rodajas
• 1 pepino cortado en trozos
• 1 lechuga romana en trozos
• Un manojo pequeño de cilantro
• Ralladura y jugo de 1 lima, más extra para servir
• 1 cucharadita de miel
• 250 gr. de arroz integral cocido, para servir

Instrucciones

1. Caliente el horno a 200°C / ventilador 180°C / gas 6.
2. Unte cada filete de merluza con 1 cucharadita de pasta de curry.
3. Hornee de 8 a 10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
4. Ponga en un tazón grande el aguacate, el pepino, la lechuga romana, un poco de cilantro y mezcle con el jugo de lima y la miel.
5. Sirva el pescado condimentado con un poco de ensalada, arroz integral y unas rodajas de limón.