Ingredientes

• 100 gr. de anacardos, o más si lo desea
• 140 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más extra para engrasar
• 250 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 200 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de mantequilla de maní
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de sirope dorado
• 200 gr. de chocolate 50%, en trozos de 1 cm
• 50 gr. de arándanos secos (opcional)

Instrucciones

1. Caliente el horno a 180°C / 160°C ventilador / gas 4.
2. Disperse los anacardos sobre un molde para hornear y caliente en el horno durante 5-7 minutos hasta que estén dorados. Enfríe y píquelos en trozos muy pequeños
3. Mientras tanto, engrase y forre 2 moldes con papel para hornear. Tamice la harina, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande, luego agregue el azúcar.
4. Incorpore a la mezcla la mantequilla sin sal y la mantequilla de maní y mezcle hasta obtener una textura que se asemeje a migas de pan húmedas.
5. Con la ayuda de un tenedor, mezcle el huevo y el sirpoe en la mezcla. Agregue el chocolate, los arándanos (opcional) y revuelva para combinar.
6. Utilice una cuchara para hacer bolas de masa y colóquelas en cada bandeja para hornear, dejando suficiente espacio para que las galletas se extiendan.
7. Hornee 12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes y se hayan levantado en el medio.
8. Déjelas enfriar 5 minutos, luego muévalas a una rejilla para que se enfríen por completo y sirva.