Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada
• 1 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y rallado
• 2 dientes de ajo grandes
• 1 cucharada de aceite de colza
• 2-3 cucharadas de pasta de curry tikka
• 400 gr. de tomates picados
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• 3 vainas de cardamomo, machacadas
• 200 gr. de arroz basmati integral
• 3 cucharadas de almendras molidas
• 300 gr. de gambas crudas
• 1 cucharada de nata
• 1/2 manojo de cilantro, picado
• Pan

Instrucciones

1. Ponga la cebolla, el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta suave.
2. Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Agregue la pasta de cebolla y sofría durante 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Incorpore la pasta de curry y sofría durante 1 min más. Agregue los tomates, el puré de tomate, el azúcar y las vainas de cardamomo. Deje hervir a fuego lento, tapado, 10 minutos más.
3. Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Retire el cardamomo de la salsa de curry y deséchelo, luego mezcle con una batidora de mano o en un procesador de alimentos. Regrese a la sartén, agregue las almendras, las gambas y cocine durante 5 min. Sazone al gusto y revuelva con la crema y el cilantro.
5. Sirva con arroz y pan.