Ingredientes

• 12 huevos
• 3/4 de taza de aguacate en cubitos
• 2 cucharadas de cebolla morada rallada
• 1 1/2 cucharada de mayonesa de canola
• 1 cucharada de jugo de limón
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de sal kosher
• 28 gr. de prosciutto desmenuzado

Instrucciones

1. Cocine los huevos al vapor en una vaporera de verduras durante 16 minutos.
2. Transfiera los huevos a un recipiente con agua fría.
3. Retire las cáscaras, córtelos por la mitad a lo largo y ponga las yemas en otro tazón.
4. Triture las yemas y luego mézclelas con el aguacate, la cebolla, la mayonesa, el jugo de limón, el ajo en polvo, el pimiento rojo triturado, la pimienta negra y la sal.
5. Vierta la mezcla en las mitades de clara de huevo y cubra con el prosciutto.