Ingredientes

• 12 huevos grandes
• 1/3 taza de yogur griego sin grasa
• 56 gr. de queso crema
• 1/2 taza de gambas cocidas y en trozos pequeños
• 3 cucharadas de pimiento verde picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cebolla verde picada
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón
• 1/4 de cucharadita de salsa picante
• 1/8 cucharadita de sal
• Gambas cocidas

Instrucciones

1. Ponga los huevos en una cacerola de acero inoxidable.
2. Agregue agua, lleve a ebullición y cocine durante 1 minuto. Tape, retire del fuego y deje reposar 10 minutos.
3. Coloque los huevos bajo agua corriente fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos.
4. Retire la cáscara de los huevos, córtelos por la mitad a lo largo y retire las yemas.
5. Triture con un tenedor las yemas, el yogur, el queso crema, la 1/2 taza de gambas cocidas, el pimiento verde picado, el perejil fresco, la cebolla verde, la mostaza Dijón, la salsa picante y la sal.
6. Vierta la mezcla en las mitades de clara de huevo y cubra con las gambas cocidas.
7. Sirva inmediatamente o cubra y enfríe 1 hora antes de servir.