Ingredientes

• 1 manojo de espárragos
• 142 ml de crema de leche
• 2 dientes de ajo, pelados
• 50 gr. de parmesano, rallado
• 250 gr. de tagliatelle

Instrucciones

1. Para preparar los espárragos, corte y desecha los extremos duros, luego corte cuidadosamente las puntas de los tallos. Mantenga las puntas y los tallos separados.
2. En una olla pequeña hierva la crema y el ajo. Retire del fuego, retire el ajo y deje la sartén a un lado.
3. Cocine los tallos en agua hirviendo con sal durante unos 4-5 minutos hasta que estén tiernos, escúrralos y luego viértalos en la crema con el parmesano rallado. Licúe utilizando una batidora de mano.
4. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete y agregue el brócoli durante los últimos 2-3 minutos de cocción.
5. Recaliente la crema, escurra la pasta y luego vierta en un tazón con la crema de leche. Mezcle, divida en tazones para pasta, cubra con virutas de parmesano y sirva.