Ingredientes

• 400 gr. de penne
• 500 gr. de espárragos, cortados en 3 trozos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 rebanadas de panceta, en trozos
• 200 gr. de tomates cherry, cortados por la mitad
• Un puñado de hojas de albahaca
• Parmesano rallado

Instrucciones

1. Caliente el horno a 200°C / ventilador 180°C / gas 6.
2. En una olla grande hierva 400 gr. de pasta con agua y una pizca de sal.
3. Ponga los espárragos en un plato apto para horno, luego incorpore el aceite y la panceta. Hornee 10 minutos, agregue los tomates y cocine 5 minutos más.
4. Escurra la pasta y revuelva con la mezcla de espárragos.
5. Agregue hojas de albahaca, condimento y mezcle.
6. Sirva en tazones y espolvoree queso parmesano rallado.