Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas, finamente picadas
• 500 gr. de carne picada de pavo
• 1 diente de ajo machacado
• 800 gr. de tomate en conserva
• 1 cucharada de pasta de chipotle
• 300 ml de caldo de pollo
• 400 gr. de conchas grandes de pasta
• 250 gr. de mascarpone
• 200 gr. de queso cheddar, rallado
• 2 cucharadas de parmesano, rallado

Instrucciones

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine durante 8-10 minutos hasta que se ablanden. Agregue la carne picada y dore por todas partes. Incorpore el ajo, los tomates, la pasta de chipotle, el caldo de pollo y hierva. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 35-40 minutos, agregando un chorro de agua si la carne está muy seca.
2. Mientras se cocina el pavo, hierva la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurra, reservando un poco de agua.
3. Cocine el mascarpone con la pasta y con un chorro de agua caliente de la pasta a fuego lento. Agregue 140 gr. de queso cheddar, sazone y revuelva para combinar.
4. Caliente el horno a 200°C / 180°C ventilador / gas 6.
5. Transfiera la salsa con el pavo y la pasta con el queso a una fuente para hornear grande y revuelva. Espolvoree por encima el queso cheddar restante y el parmesano.
6. Hornee durante 20 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y sirva.