Ingredientes

• 4 filetes de salmón, con piel
• 200 gr. de fideos de arroz
• 125 gr. de pasta de curry rojo tailandés
• 800 ml de leche de coco ligera
• 2 pak choi con las hojas separadas

Instrucciones

1. Coloque el salmón en una bandeja para hornear, con la piel hacia abajo y cocine en el horno durante 8-10 minutos.
2. Ponga los fideos en un recipiente resistente al calor y vierta agua caliente por encima. Deje reposar durante 5 minutos.
3. Caliente la pasta de curry en una sartén durante 1 minuto, luego agregue la leche de coco y 400 ml de agua. Sazone y lleve a ebullición.
4. Escurra los fideos, agréguelos a la sartén con el pak choi y caliente durante 1 minuto.
5. Sirva en 4 tazones con un trozo de salmón cada uno.