Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cebolla, finamente picada
• 800 gr. de patata, sin piel y cortada en trozos pequeños
• 1 l de caldo de verduras
• 350 gr. de guisantes congelados
• Un puñado de menta, en trozos

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla grande, incorpore la cebolla y cocine durante 5 minutos.
2. Agregue las patatas, el caldo y deje hervir. Tape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, agregando los guisantes 2 minutos antes del final del tiempo de cocción.
3. Con la ayuda de una cuchara ranurada, retire una cuarta parte de las verduras de la sartén y reserve.
4. Licúe las verduras y el caldo restante utilizando una licuadora de mano.
5. Vuelva a incorporar las verduras reservadas a la crema y revuelva.
6. Sirva en plato ondo con un poco de menta picada, condimento y un trozo de pan.